自从开业到现在，做火锅丸子时需要大量的鱼肉，鱼头则是全部被切下保存起来了。
几乎每日至少需要28条鱼，目前估计攒了有200多个鱼头了，都被整齐地码在箱子里，然后用积雪覆盖冷冻。
一开箱子就能看到无数只死鱼眼正盯着你，伴随着浓重的鱼腥味，还是有些渗人。
鱼头是个宝，多吃脑子好。
如果说鱼身含有更多的蛋白质、维生素和矿物质，那鱼头里含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于眼睛和大脑的健康非常重要。
眼看箱子快满了，许肆决定将这些鱼头处理一下，不说占地方，就说冷藏时间久了也影响口感。
取一些鱼头出来，先进行解冻。
她让张山去“一家饭店”取中午的工作餐时，顺便通知安宇下午前来学习新菜。
到时候就可以在火锅店和盒饭店双双推出鱼头菜品，又是一�
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